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tarta navideña para triunfar

tarta navideña para triunfar en casa

Un bizcocho esponjoso hecho con azúcar moscovado y vainilla y una crema intensa de mascarpone y canela. Un pastel que puedes preparar para celebrar grandes ocasiones con una decoración hecha de frutos rojos, manzanas, canela, anís estrellado, granadas, uvas… todos ingredientes típicos de esta temporada navideña.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 8

Equipment

  • 2 molde de 20 cm de diámetro
  • Manga pastelera

Ingredientes
  

  • 400 gr harina repostería
  • 350 gr aceite oliva
  • 320 gr azúcar Muscovado
  • 4 huevos
  • 8 gr levadura
  • 1 pizca esencia de vainilla
  • 200 ml reducción de frutos rojos
  • 200 ml almíbar
  • 400 gr Mascarpone
  • 120 gr azúcar glass
  • 220 gr nata
  • 1 cda canela molida
  • 2 manzanas rojas
  • 100 gr arándanos
  • 100 gr frambuesas
  • 50 gr uva
  • 50 gr granadas
  • 2 ramas canela
  • 3 anís estrellado

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180º.
  • En un bol casca los huevos, empieza a batir con la ayuda de unas varillas, cuando los huevos estén empezando a montar añades poco a poco el azúcar muscovado, sigues batiendo hasta llegar a una masa homogénea y espumosa.
  • Añade ahora el aceite y la esencia de vainilla, sin dejar de batir con las varillas.
  • A parte tamiza la harina con la levadura. Añádela poco a poco a la mezcla de huevos, azúcar y aceite y con una espátula intenta poco a poco integrar la harina al compuesto. Cuidando a no tener prisa y hacerlo con movimientos envoltorios desde abajo hacia arriba.
  •  Divide la mezcla en dos partes iguales y viértela en los moldes
  • Hornea durante 35 minutos.
  • Una vez hecho sácalos del horno y déjalos reposar encima de una rejilla. Una vez enfriados báñalos con el almíbar.
  • Monta la crema batiendo el azúcar con el mascarpone y la canela, a parte bate la nata hasta espesar un poco pero sin llegar a montarla del todo.
  • Monta la tarta. Corta la parte interior del bizcocho de abajo y rellénalo con la reducción de frutos rojos, añádele unos arándanos. Rellena una manga pastelera con la mitad de la crema y decora la parte entre los dos bizcochos. Utiliza la crema restante para cubrir con una capa espesa la parte alta de la tarta.
  • Decora cortando unas rodajas de manzanas, coloca los arándanos, las frambuesas, las uvas y las granadas y acaba la decoración con una rama de canela y anís estrellado.
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