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bizcocho de frutos secos

Bizcocho de frutos secos

Una receta simple con ingredientes genuinos que se presta miles de variantes
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 45 min
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 8

Equipment

  • Molde redondo con chimenea

Ingredientes
  

  • 200 gr azúcar Moscovado
  • 5 huevos
  • 180 gr mantequilla
  • 1 yogur griego
  • 250 gr harina de repostería
  • 50 gr Maizena
  • 9 gr levadura
  • 50 gr nueces
  • 50 gr avellanas
  • 50 gr almendras
  • 50 gr pepitas de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180º, engrasa el molde con un trocito de mantequilla de la receta.
  • Pela y corta a cuchillo los frutos secos en pequeños trozos.
  • Tamiza las harinas junto con la levadura y reserva.
  • Pon la mantequilla y el azúcar en un cuenco, bate con las varillas durante 5 minutos hasta blanquear. Sin dejar de batir añade uno a uno los huevos sin echar el otro hasta que no esté integrado el anterior.
  • Añade el yogur y bate un minuto más. Añade las harinas y mezcla todo con una espátula hasta que esté muy bien mezclado
  •  Incorpora los frutos secos y mezcla otra vez, incorpora las pepitas de chocolate y sigue mezclando.
  • Echa la masa en el molde, previamente engrasado, y hornea durante 35 minutos a 180º, luego baja la temperatura a 170º y sigue por 10 minutos más.
  • Sácalo del horno y deja reposar durante 10 minutos. Desmolda cuando al tacto el molde resulte templado casi frío.

Notas

Consejos útiles
  • Te aconsejo cortar los frutos secos con un cuchillo y no pasarlo por la picadora, así evitarás reducirlos en polvo y notarás los trozos en la boca. 
  •  Antes de pasar la mezcla al molde ponla en la nevera unos 20-30min a descansar, así evitarás que durante el horneado los trozos de frutos secos y las pepitas de chocolate se caigan al fondo. 
  • Puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco la cantidad no varía o puedes, si quieres, sustituirlo por 120 gr de dátiles. 
  • Puedes sustituir la harina de repostería por harina integral.
Keyword bizcocho de frutos secos