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bizcocho de calabaza y chocolate

Bundt Cake de calabaza, chocolate y nueces

Bizcocho de calabaza, con chocolate y nueces. Muy alto, esponjoso y fácil de preparar.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 8

Equipment

  • Molde de bundt cake redondo

Ingredientes
  

  • 350 gr calabaza
  • 3 huevos
  • 250 gr harina de repostería
  • 50 gr cacao en polvo
  • 100 gr chocolate negro min 70%
  • 200 gr azúcar muscovado
  • 125 gr aceite de girasol
  • 125 gr Yogur griego
  • 100 gr nueces
  • 16 gr levadura
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca canela

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde de Bundt Cake.
  • Derrite el chocolate a baño maría.
  • Corta la calabaza cruda en trozos y ponla en la picadora con el aceite de girasol.  Se creará un puré denso. Guarda en un bol.
  • Tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo.
  • Monta los huevos con el azúcar hasta crear una crema homogénea y espumosa. Añade la canela, la pizca de sal, el chocolate derretido y el puré de calabaza y mezcla todo bien con una espátula. Añade ahora las harinas y las nueces solo después de haber amalgamado las harinas al compuesto.
  • Hornea durante 35-40 min. Después deja enfriar encima de una rejilla.

Notas

Consejos útiles

  • Puedes sustituir la harina de repostería por la harina integral 
  • Puedes sustituir el azúcar muscovado por el de coco o con dátiles. 
  • Puedes sustituir las nueces con almendras o hacer una mezcla de estas dos. 
  • Yo no he cocido la calabaza para no añadir líquidos a la receta pero si tú no tienes picadora puedes asar la calabaza en el horno 20 min a 120º y luego aplastarla con el tenedor serán muy blanditas. 
  • Esta receta se presta a miles de variantes si te apetece intenta hacer tu propia receta respetando las proporciones.
Keyword bundt cake calabaza