Bundt Cake de calabaza, chocolate y nueces
Bizcocho de calabaza, con chocolate y nueces. Muy alto, esponjoso y fácil de preparar.
Equipment
- Molde de bundt cake redondo
Ingredientes
- 350 gr calabaza
- 3 huevos
- 250 gr harina de repostería
- 50 gr cacao en polvo
- 100 gr chocolate negro min 70%
- 200 gr azúcar muscovado
- 125 gr aceite de girasol
- 125 gr Yogur griego
- 100 gr nueces
- 16 gr levadura
- 1 pizca sal
- 1 pizca canela
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde de Bundt Cake.
- Derrite el chocolate a baño maría.
- Corta la calabaza cruda en trozos y ponla en la picadora con el aceite de girasol. Se creará un puré denso. Guarda en un bol.
- Tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo.
- Monta los huevos con el azúcar hasta crear una crema homogénea y espumosa. Añade la canela, la pizca de sal, el chocolate derretido y el puré de calabaza y mezcla todo bien con una espátula. Añade ahora las harinas y las nueces solo después de haber amalgamado las harinas al compuesto.
- Hornea durante 35-40 min. Después deja enfriar encima de una rejilla.
Notas
Consejos útiles
- Puedes sustituir la harina de repostería por la harina integral
- Puedes sustituir el azúcar muscovado por el de coco o con dátiles.
- Puedes sustituir las nueces con almendras o hacer una mezcla de estas dos.
- Yo no he cocido la calabaza para no añadir líquidos a la receta pero si tú no tienes picadora puedes asar la calabaza en el horno 20 min a 120º y luego aplastarla con el tenedor serán muy blanditas.
- Esta receta se presta a miles de variantes si te apetece intenta hacer tu propia receta respetando las proporciones.