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Antes de que se acabe la temporada de fresas, te voy a dejar esta maravillosa receta de tartaletas con crema y fruta

Fresas y kiwi son una unión de lo más clásica y siempre es una apuesta vencedora. 

Si luego lo combinas con crema pastelera y con una tartaleta de masa quebrada el sabor explosivo está garantizado. 

Desde que en febrero se empiezan a ver las primeras fresas en las fruterías hasta que llegue el final de mayo con las últimas cestas de frutos, creo que puedo hacer esta receta por lo menos unas 4-5 veces… es que es una de las recetas que mi familia más aprecia.

¿Te apetece una? Estas deliciosas tartaletas de de crema con frutas puedes hacerlas para celebrar cualquier acontecimiento. En vez de comprar unos pasteles ¿por qué no pruebas a hacerla en casa?

Las fresas.

Dulces, jugosas, frescas y bellas, están entre las frutas más amadas y apreciadas en todo el mundo. 

Las fresas que hoy se cultivan son hijas de la original, la espontánea que crece en altas latitudines, es decir, la fresita del bosque. 

La fresa silvestre es originaria de la zona de los Alpes y fue descubierta por los romanos, quienes la consideraban un alimento privilegiado.

fresas kiwi

El cultivo de las fresas empezó bastante tarde, en el 1700, en Francia cuando Monsieur Fréizer (de aquí el nombre fraise, fresa en francés) introdujo en Europa, de regreso de América Latina, una calidad que se podía cultivar. Al principio solo se utilizaba como ornamento en jardines y huertas, hasta que unos de los jardineros del Rey Sol empezaron a cultivarla con fines culinarios. 

La leyenda.

Ad amar en particular las fresitas eran los Romanos, que le dieron el nombre de fragrance gracias al olor muy rico que desprenden. 

Se consumen fresas durante los festejos y celebraciones en honor del dios Adonis. Narra la leyenda que Venus, la diosa del Amor, fue herida accidentalmente por una flecha lanzada por su hijo Cupido y se enamoró perdidamente del joven y apuesto cazador Adonis. Fue un amor correspondido, pero tuvo un trágico final, ya que una tarde de verano Adonis encontró la muerte cuando fue tras el rastro de un jabalí que le hirió gravemente.

Después de la muerte del dios Adonis, Venus echó tantas lágrimas por la pérdida de su amado Adonis que, cuando las lágrimas, al caer, tocaron tierra se transformaron en tantos pequeños corazones rojos… las fresitas. 

tartaleta fruta

Esta leyenda es tan dulce y triste al mismo tiempo que, cuando la leí, se me saltaron las lágrimas, jajajaja.

Pues… ¡Adelante! Quédate conmigo y entra en mi cocina y apunta esta receta de dioses.

tartaleta fruta

Tartaletas con crema de fruta

Fresas y kiwi son una unión de lo más clásica y siempre es una apuesta vencedora.Si luego lo combinas con crema pastelera y con una tartaleta de masa quebrada el sabor explosivo está garantizado.
Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 2 horas 40 minutos
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 6

Ingredientes
  

  • Para la masa
  • 250 gr harina repostería
  • 100 fr azúcar glass
  • 1 huevo
  • 1 cdta. esencia de vainilla
  • 125 gr mantequilla
  • una pizca de sal
  • Piel de limón rallada
  • Para la crema pastelera
  • 2 yemas
  • 300 ml leche
  • 60 gr harina
  • 180 gr azúcar
  • Piel de limón
  • Para la decoración
  • fresas
  • kuwis

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el horno a 180º.
  •  Pon la harina y la mantequilla en trocitos en un bol y mezcla con la mano.
  • Mezcla el azúcar con la piel del limón. Integra el azúcar con la harina y la mantequilla
  • Después echa el huevo y la esencia de vainilla y revuelve hasta que quede una masa en miguitas (arenosa)
  • Amasa pero sin trabajar mucho. Conserva la masa en la nevera cubierta de película transparente durante 2 horas.
  • Prepara la crema pastelera
  • En un cazo calienta la leche con la piel de limón para aromatizar la leche. En un bol mezcla las yemas con el azúcar y remueve enérgicamente con la varilla.
  • Añade la harina y sigue mezclando.
  •  Añade ahora la leche sin la piel de limón, muy muy despacio sin dejar de remover.
  • Mete el compuesto en el fuego y con una varilla remueve hasta que empiece a cuajar y tenga la consistencia de crema.
  • Saca la masa de la nevera, corta la masa en 6 trozos pequeños iguales, extiende cada uno con la ayuda del rodillo, forra con los discos de pasta unos moldes de tartaletas haciendo un poco de presión en los bordes con los dedos y hornea en blanco durante 20 min.
  • Una vez frías las tartas, rellena con la crema pastelera y decora con las frutas y listo.
Keyword tartaletas, tartaletas de crema con fruta

Simplemente una delicia.

Aquí te dejo otras recetas con la base de tartaleta y otras con frutas.

Tarta Banoffee

Minicheesecake con fruta fresca

Crostata de manzanas y especias 

Ciao ciao 

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