¡Una tarta de peras y avena es una gustosa manera de combinar…
Hoy tarta desnuda con pensamientos, para celebrar que se acaba el invierno.
Un esponjoso bizcocho, bañado con almíbar de limón y frosting de Mascarpone.
La decoración sencilla pero muy atractiva es delegada a las flores estrella del invierno, la flor de pensamiento o violeta.
¡Adoro las violetas! Quien me sigue lo sabe muy bien. Suelo utilizarlas muchísimo. Para aprovechar todas las calidades y los colores que tengo en mi jardín he preparado un postre donde intento resaltar su belleza.
Hoy me despido del invierno con esta maravillosa tarta desnuda con violetas y un bodegón en claro oscuro con una pizca de dramatismo y profundidad.
Sí, porqué la verdadera protagonista del shooting de hoy es la luz, sin quitar nada a la tarta desnuda con violetas, jajajaja.
La luz de marzo.
Marzo es maravilloso para fotografiar bodegones. Tiene una luz limpia y helada por las madrugadas y rosada y melosa por los atardeceres. Es la primera luz de primavera, una luz de oro frío que despierta y enamora.
Es por eso que la luz de marzo es otra cosa… Amo marzo porque es una reconfortante promesa de días que se alargan, de cielos azules, de mañanas de frío crujiente y de tardes templadas. Marzo es un mes que llena la vida de vida, que invita a salir a la calle a pasear y a fantasear observando las nubes danzar en el cielo.
La flor de pensamiento.
Si hay una planta que alegra y viste jardines y terrazas durante los meses de invierno, este es el pensamiento. Los pensamientos son plantas híbridas ornamentales, con unas flores muy vistosas y coloridas. Aman el frío, el sol de invierno y la humedad.
Si bien cuidada no deja de florecer durante todo el invierno, llegando a su esplendor al principio de la primavera, con los primeros calores, la planta decae.
Además de tener unas flores preciosas, las hojas son también bastante características. Su color es verde intenso y tiene forma de corazón con un margen dentado.
La flor es comestible y se utiliza para decorar platos como ensaladas, sopas y pescados, pero también puede ser utilizada en cocción para relleno de aves y carne. En repostería es una gran aliada porque es tan bonita que consigue embellecer cualquier postre. Se puede cristalizar en azúcar para hacer dulces de violetas, especialidad de Toulouse en Francia.
Se relaciona con la nostalgia. Es muy apropiado para regalar a quien extrañamos. Regalar pensamientos significa evocar recuerdos de amor. También es símbolo de inocencia, modestia y fidelidad.
Para mi son indispensables y, de hecho, en verano las echo de menos, jajajaja.
La receta de hoy es un básico de la repostería, puedes utilizarla con un sin fin de decoraciones, con flores, frutas, chocolate…
Entra en mi cocina y guarda la receta…
Tarta desnuda con pensamientos
Un esponjoso bizcocho, bañado con almíbar de limón y frosting de Mascarpone. La decoración sencilla pero muy atractiva es delegada a las flores estrella del invierno, la flor de pensamiento o violeta.
Equipment
- Pizza Peel
Ingredientes
- Para los bizcochos
- 180 gr harina repostería
- 150 gr azúcar
- 180 gr aceite de oliva
- 3 huevos
- 1 Yogur griego
- 1 cucharada levadura
- Para el frosting
- 180 gr Mascarpone
- 60 gr azúcar glass
- 1 cucharada esencia de vainilla
- Para el almíbar
- 80 ml agua
- 30 gr azúcar
- ½ zumo de limón
- Para la decoración
- flores del pensamiento
- 1 ramita de romero
Elaboración paso a paso
- Prepara los bizcochos
- Precalienta el horno a 180ºC. Bate los huevos con el azúcar hasta espumar.
- Agrega el aceite de oliva y el yogur y tamiza la harina con la levadura.
- Agrega el aceite de oliva y el yogur y tamiza la harina con la levadura.
- Incorpora poco a poco la levadura al compuesto y, con una espátula, mezcla hasta homogeneizar.
- Unta con aceite los moldes y divide el compuesto en 3 partes. Hornea durante 25 minutos. Una vez hecho deja enfriar antes de desmoldar y cortar la parte superior para igualar la superficie.
- Prepara el almíbar haciendo hervir el agua, el zumo de limón y el azúcar por 10 minutos. Reserva hasta que se enfríe antes de utilizarlo.
- Prepara el frosting de Mascarpone y vainilla.
- Bate el Mascarpone con el azúcar glas y la vainilla hasta homogeneizar. Añade la nata, que tiene que estar muy fría, poco a poco y bate hasta que esté firme pero no demasiado dura.
- Reserva en la nevera unos 30-40 minutos antes de utilizarla.
- Dressage
- Corta el “volcán” de los bizcochos hasta obtener una superficie plana.
- .Baña los bizcochos con el almíbar, pon encima de la base del primer bizcocho una capa gruesa de frosting.
- Cubre con el segundo bizcocho y repite la acción para todos.
- Con una espátula recubre las paredes de los pisos de la tarta. Rotando el plato poco a poco y con la ayuda de una espátula rasqueta de repostería, puesta de manera perpendicular a las paredes de la tarta, retira todo el exceso de crema dejando todos los pisos de la tarta al descubierto, creando así el efecto desnudo.
- Decora la tarta con flores de pensamiento, hojas verdes y una ramita de romero
Si te gustan las tartas desnudas, aquí te dejo la receta de la naked cake con mandarinas.
Y si te gustan las tartas con flores aquí te dejo unas cuantas que puedes ver y preparar.
Tarta de chocolate con frosting y arándanos.
Tarta rellena con crema de bergamota.
También te puede interesar la tarta primavera.
Tarta integral de granadas y camelias.
Los días se van alargando, el frío deja paso a una temperatura más suave, los últimos días de invierno y sus colores nos arropan poco a poco. Marzo con su luz nos advierte que el verano no está tan lejos.
¿Para ti qué color tiene la luz de marzo?
Te leo.
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¡Qué fotos bonitas! No puedo parar de mirarlas. Eres un artista.
Ayyy muchas gracias Eva!