fbpx
Saltear al contenido principal
Bizcocho De Limón

Hoy publico la tarta de limón, una receta clásica de la repostería que es conocida a nivel internacional. En el recetario de todo cocinillas que se precie debería haber una buena tarta de limón.

Una torre de capas de bizcocho de almendras alternadas de crema de mantequilla y limón. Una tarta de limón hecha con ingredientes básicos y que se prepara con unos simples pasos. Puedes dejarla desnuda, como he hecho yo en este caso, o puedes cubrirlas con una capa de crema salva-migas y después decorarla al gusto. 

tarta y calas

Una tarta con sabor a cítrico y perfume de primavera. Cremosa, dulce y ácida al mismo tiempo. La mía está hecha con un bizcocho esponjoso de almendras, ideal para una comida entre amigas o un té de las cinco.

Tarta de limón y las calas

En el shooting de hoy he querido acompañar la tarta de limón con unas calas blancas. La cala es una de mis flores preferidas. Gracias a su particular geometría de cucurucho, tiene un aspecto muy peculiar que hace que se identifiquen muy rápidamente. Su forma de embudo y su olor agradable les da un gran valor dentro del mundo floral. Sus hojas son grandes y verdes, son bastante carnosas, gruesas y tienen forma de flecha.

La cala es una planta más habituada a los ambientes exteriores y necesita terrenos muy húmedos para prosperar.  Aquí, en el País Vasco, son muy habituales y es muy fácil encontrar una o más plantas de calas en las entradas de muchos caseríos y huertas.

Generalmente el color más común es el blanco pero hay calas de diferentes colores, como amarillo, naranja, rosado y morado. 

tarta de pisos

Las calas se suelen regalar para expresar pureza, simpatía o reconocimiento, pero no todos saben que la flor de la cala tiene dos simbologías contrapuestas, la vida y la muerte. Simboliza la vida y se suele utilizar como decoración en bautizos y primeras comuniones, representa la pureza y dan suerte a los pequeños. Por otro lado, también es una flor que se utiliza mucho en los funerales y por ello algunos la conocen como flor de la muerte.

Para mí es un claro símbolo de elegancia, gracia y delicadeza.

Las calas y la primavera

La cala o Lirio de agua, es la flor del mes de mayo. Empieza a florecer en marzo y nos advierte que la primavera está a la vuelta de la esquina. Su delicada apariencia contrasta con su fortaleza.

Según el Feng Shui sus flores tienen un significado espiritual.

calas

Dependiendo del color simboliza una cosa u otra. 

Cala blanca: Amor apasionado; Cala roja: Suerte laboral; Cala rosa: Buena salud; Cala amarilla: Dinero; Cala violeta: Felicidad

El origen de su nombre proviene del griego Kalos que significa «bello» con toda la razón, jajajaja.

La historia de las calas está muy ligada a la época griega y romana, dada la semejanza de su forma con una copa de beber los antiguos asociaban esta flor a las fiestas y a la alegría.

Pese a su belleza, es una planta extremadamente tóxica si se ingiere, ya que contiene el oxalato de calcio, lo que hace que produzca irritaciones profundas en las mucosas.

Así que no se puede comer y yo descartaría también utilizarla como decoración en tartas, pero nadie nos prohíbe colocarla en un bonito jarrón y adornar nuestras casas.  

limón tarta y calas

Junto con estas flores preciosas te dejo la receta de la tarta de limón. Se nota que la primavera está en el aire. 

¡Entra en mi cocina!

Bizcocho de limón

Tarta de limón

Una tarta con sabor a cítrico y perfume de primavera. Cremosa, dulce y ácida al mismo tiempo. La mía está hecha con un bizcocho esponjoso de almendras, ideal para una comida entre amigas o un té de las cinco.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 4

Equipment

  • 4  Moldes de 8 cm de Ø con cremallera

Ingredientes
  

  • Para los bizcochos
  • 130 gr harina repostería
  • 80 gr harina almendras
  • 8 gr levadura
  • 3 huevos
  • 180 gr azúcar
  • 120 gr aceite oliva
  • ½ piel de limón
  • 1 Yogur de limón
  • Para el almíbar
  • 30 gr azúcar
  • 40 gr agua
  • zumo de limón
  • Para la crema de limón
  • 250 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 150 gr azúcar glass
  • zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180º.
  • Prepara el almíbar. Lleva a ebulición el agua con el azúcar y el zumo de limón, apaga el fuego y deja enfriar.
  • Tamiza las harinas y la levadura, reserva.
  • Ralla la piel de limón y mézclala con el azúcar.
  • En un bol bate los huevos con el azúcar hasta espumar, añade el aceite y el yogur.
  • Sigue batiendo pero con una velocidad más baja, lo justo para incorporar los ingredientes.
  • Añade las harinas y mezcla con una espátula para homogeneizar la masa.
  • Divide la masa en los 4 moldes y hornea los bizcochos durante 35 minutos.
  • Una vez listos, déjalos enfriar encima de una rejilla.
  • Mientras prepara la crema.
  • Bate la mantequilla, que tiene que estar blandita, con el azúcar y, poco a poco, añade el zumo de medio limón.
  • En cuanto tenga una consistencia lisa la crema estará lista. Rellena una manga pastelera con boca de estrella.
  • Corta el volcán de los bizcochos, baña la base de los bizcochos con el almíbar y decora con varias capas de crema encima, formando una torre.
Keyword limón, tarta limón

 

Esta tarta no es difícil de hacer, lo único, ten cuidado en no poner demasiada crema entre los pisos de bizcochos, de lo contrario te puede pasar lo que me ha pasado a mi… que la torre resulte torcida y se parezca un poco a la torre de Pisa… jajajaja.

Si te gustan las tartas de pisos, eche un ojo a estas recetas que te dejo.

Tarta desnuda con pensamientos

Tarta de chocolate con frosting y arándanos

Naked Cake de mandarinas

Tarta integral de granadas y camelias

Hasta aquí por hoy. 

Ciao ciao.

Esta entrada tiene 2 comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Volver arriba