Hoy tarta desnuda con pensamientos, para celebrar que se acaba el invierno. …
Con este frío solo hay una palabra: chocolate, por esto hoy te traigo una tarta de chocolate con frosting y arándano, para hacer frente al invierno que parece ha entrado por la puerta principal.
Un bizcocho esponjoso de chocolate negro relleno de un delicado frosting de vainilla, bañada en almíbar de naranja y decorado con arándanos y jacintos.
¡Muy rica y muy elegante!
En casa no somos muy de chocolate, mis hijos no lo prefieren, pero esta tarta de chocolate con frosting y arándanos ha volado. Igual porque el frosting de vainilla suaviza mucho el sabor intenso a chocolate o igual porque, al final, nadie puede resistirse delante de un buen trozo de tarta. Imagino que esto es así porque el chocolate es uno de estos alimentos que llaman confort food, es decir, recetas que nos confortan. Seguro que ahora mismo te vienen a la cabeza estos platos que además de saciar la sensación de hambre te alegran el día.
Pues la tarta de chocolate con frosting y arándanos es uno de estos.
¡Te lo puedo asegurar!
Día mundial de la tarta de chocolate
El 27 de enero es el día mundial de la tarta de chocolate. El cacao es el ingrediente principal, tiene propiedades afrodisíacas, es un maravilloso antidepresivo y estimula el buen humor. Se aconseja consumirlo cuando estamos de bajón para deleitar el paladar y sentir así unos instantes de felicidad, jajajaja.
A pesar de ser una celebración que nació en Estados Unidos, este día se conmemora en todo el mundo.
La primera receta de tarta de chocolate apareció en el libro The Lady’s Receipt Book de Eliza Leslie, autora de libros de cocina y de economía doméstica del siglo XIX. Miss Leslie, como todos la llamaban, alcanzó un enorme éxito en la época victoriana en los Estados Unidos. Sus libros, por la mayoría, son recopilaciones de recetas caseras fáciles de elaborar y muy populares en Norteamérica. Gracias a sus libros ayudó a muchísimas amas de casa a hacer más llevaderas las tareas del hogar.
Los jacintos como decoración de la tarta de chocolate, frosting y arándanos.
¿A que te has fijado en las flores que lucen encima del pastel? Se llaman jacintos.
Los jacintos son un tipo de planta bulbosa que florece de forma natural cuando acaba el invierno pero, como en este caso, gracias a las condiciones climáticas suaves que hemos tenido en gran parte de diciembre, han podido florecer antes. Se llama floritura forzada.
Azules, lilas, rosas, fucsias, blancas y amarillas, las flores tienen una elegante belleza y una espectacular fragancia. Cada color tiene su perfume único.
La leyenda narra que Jacinto era un hermoso príncipe espartano que despertó la pasión amorosa de Tamiris, el primer hombre en tener relaciones con otro hombre en la mitología griega. Se dice que fue también el amante del dios Apolo que, accidentalmente, le causó la muerte. De la sangre derramada brotó esta preciosa flor.
La flor de jacinto simboliza la paz, la fuerza, la constancia y el cariño.
En la tarta de chocolate con frosting y arándanos como decoración he utilizado un jacinto fucsia que resalta el color de los arándanos y del marrón del cacao.
¿A que es preciosa?
Muchas veces utilizo flores para decorar mis postres. Te dejo unos enlaces para que veas cómo los uso.
Pero bueno, antes te dejo la receta de la tarta de chocolate con frosting de vainilla y arándanos
¡Entra en mi cocina!
Tarta de chocolate con frosting y arándanos
Un bizcocho esponjoso de chocolate negro relleno de un delicado frosting de vainilla, bañada en almibár de naranja y decorado con arándanos y jacintos.
Equipment
- 4 molde redondos con cremallera 8 cm Ø
Ingredientes
- Para los bizcochos
- 180 gr azúcar
- 3 huevos
- 60 gr cacao
- 2 cucharadas levadura
- 30 gr chocolate negro min 70%
- 120 gr aceite de oliva
- 150 gr agua hirviendo
- 150 gr harina repostería
- Para el frosting
- 80 gr azúcar glass
- 180 gr Mascarpone
- 120 ml nata líquida min 35% de grasa
- Para el almíbar
- 80 ml agua
- 2 cucharadas azúcar
- 1 Piel de naranja rallada
- ½ zumo de naranja
- Para decorar
- 150 gr arándanos
- flor de jacinto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa los moldes.
- En un bol tamiza la harina, el cacao y la levadura. Pon el chocolate al baño maría hasta que se disuelva del todo. Bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doblen su tamaño.
- Incorpora la harina, el cacao y la levadura. Agrega el chocolate derretido y el agua hirviendo. La masa queda un poco líquida pero no pasa nada. Esto le dará la humedad perfecta para quedarse muy jugosa,
- Mezcla todo hasta homogeneizar
- Reparte la masa en los moldes y hornea 25 minutos.
- Una vez hechos los bizcochos los dejamos descansar encima de una rejilla.
- Prepara el almíbar haciendo hervir el agua con el azúcar, el zumo de media naranja y la naranja rallada. Deja descansar cubierto con un paño hasta utilizarlo.
- Para la crema bate el mascarpone con el azúcar, añade la vainilla, mezcla todo. Incorpora la nata muy fría y bate, sin llegar a montar del todo, hasta que el frosting tenga consistencia cremosa
- Dressage
- Si los bizcochos te han salido con el volcán corta la parte que sobra hasta obtener una superficie plana.
- Coloca el primer bizcocho en el plato en el cual vas a servir la tarta. Rellena una manga pastelera con el frosting con una boquilla de estrella.
- Baña el bizcocho y decora con unos mechones de frosting. Coloca unos cuantos arándanos.
- Cubre con el segundo bizcocho y repite la operación también para el tercer bizcocho.
- Una vez colocado el cuarto bizcocho, báñalo y pon el frosting que te queda encima.
- Con una cuchara aplana la superficie y decora a gusto con los arándanos que te quedan y los jacintos.
Para crear los bizcochos he utilizado cacao en polvo de Dr.Oetker. El cacao alcalinizado, es cacao procesado con fin de dar al producto un color más oscuro y un sabor menos ácido y más delicado. Para ello, se somete a un proceso de alcalinización.
Si eres amante del chocolate puedes sustituir el frosting de vainilla con una ganache de chocolate. ¡Vas a alucinar!
¿ Tienes pasión por las flores y te gustaría utilizarlas para decorar tartas y pasteles? Te dejo aquí unas recetas fáciles, muy ricas y llamativas hecha con flores.
Tarta primavera, Tarta rellena con crema de bergamota
Espero que estas recetas juntos con la tarta de chocolate con frosting y arándanos te sean de ayuda para tu creaciones.
Si te ha gustado este post te agradecería que me ayudaras comentando y dando 5 estrellitas al artículo.
Ciao ciao
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Es preciosa!
Ay, muchas gracias Ainara 🙂