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caprese merengue abocados

En mi blog encontrarás recetas de repostería casera. Muchísimos consejos útiles para que tus postres sean siempre un éxito.  Además valiosas sugerencias y trucos que giran entorno al mundo de la decoración.

La repostería, así como la  conocemos, es química pura y dura. Muchos hablan de alquimia pero la verdad es que la pastelería se erige por leyes físicas que poco tienen a que ver con la magia. Cada vez que horneamos un bizcocho o preparamos un flan, inconcinamente nuestra cocina se está trasformando en un «laboratorio químico» donde el éxito o el fracaso del resultado final dependerá de la habilidad para combinar los ingredientes.

bodegón Arquitectura de unacarolina

¿Qué pasa cuando un ingrediente se combina con otros y qué pasa si cambio las dosis? O qué pasa si añado sal en lugar de limón? y si utilizo una harina floja en lugar de una de fuerza? ¿ por qué el azúcar cristaliza a una determinada temperatura?

Casi nunca en las recetas que encuentro en internet o en los libros de cocina se habla del porque de las cosas y de lo que efectivamente pasa dentro de una receta.

Arquitectura de una Carolina nace da la exigencia de querer contestar a todas estas preguntas.

Así que ¡Entra en mi cocina!

bizcocho primavera decorado con flores
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