En mi blog encontrarás recetas de repostería casera. Muchísimos consejos útiles para que tus postres sean siempre un éxito. Además valiosas sugerencias y trucos que giran entorno al mundo de la decoración.
La repostería, así como la conocemos, es química pura y dura. Muchos hablan de alquimia pero la verdad es que la pastelería se erige por leyes físicas que poco tienen a que ver con la magia. Cada vez que horneamos un bizcocho o preparamos un flan, inconcinamente nuestra cocina se está trasformando en un «laboratorio químico» donde el éxito o el fracaso del resultado final dependerá de la habilidad para combinar los ingredientes.
¿Qué pasa cuando un ingrediente se combina con otros y qué pasa si cambio las dosis? O qué pasa si añado sal en lugar de limón? y si utilizo una harina floja en lugar de una de fuerza? ¿ por qué el azúcar cristaliza a una determinada temperatura?
Casi nunca en las recetas que encuentro en internet o en los libros de cocina se habla del porque de las cosas y de lo que efectivamente pasa dentro de una receta.
Arquitectura de una Carolina nace da la exigencia de querer contestar a todas estas preguntas.
Así que ¡Entra en mi cocina!
