Creo que antes de llegar aquí, al País Vasco, nunca había probado un brazo de gitano. La verdad es que me gustó mucho por su simple presentación y por su sabor suave. Si no recuerdo mal el primero que probé era de nata con trozos de fresas y algo de cobertura de chocolate. Vamos, todo un clásico aquí. Luego lo busqué en libros y blog italianos para ver si había algo parecido y me encontré con algo similar que en…
Hoy te voy a traer la receta de un bizcocho de frutos secos para chuparse los dedos, pero no solo eso, sino también te voy a enseñar una mesa preciosa que puse junto con mi amiga Nagore de @nagosatelier. El shooting que te presento lo hicimos durante el mes de octubre, cuando la luz del sol de otoño ilumina y tiñe Euskadi de colores cálidos. La localización es la casa de la tía Rosi, un casoplón situado en el entorno…
Preparé el Bundt cake de calabaza, chocolate y nueces para publicar algo sobre la noche de Halloween, pero tengo que decir que yo no siento mucho esta fiesta. Nunca lo he celebrado. Es una fiesta de importación anglosajona, que en Italia cuando yo era pequeña, nunca ha tenido mucha relevancia. Ahora que mis hijos tienen edad para ir a pedir truco o trato tampoco ellos han demostrado gran entusiasmo en disfrazarse de vampiro y maquillarse con sangre de silicona. Además…
Por fin hoy, voy a publicar una receta diferente, una tarta vegana de ciruelas. Diferente porque no suelo hacer repostería vegana, no porque no quiero, simplemente porque aún no la controlo. ¡Sí es así, te lo confieso! He intentado varias veces hacer recetas veganas pero, a pesar de salir muy ricas, el resultado visual era lamentable. A veces sin textura, a veces con colores apagados, a veces muy seco o sencillamente feo. Pero bueno, esta vez el resultado no ha…
Hoy te traigo una receta de esas que en Italia llamamos de “credenza”, un bizcocho de harina de castañas, un dulce esponjoso y con un sabor intenso que te enamorará. Antes de darte la receta del bizcocho de harina de castañas, que por cierto se hace con muy pocos ingredientes, quiero hablarte de lo que es una “credenza'' y de lo que a mi me recuerda. Una “credenza” es una alacena. La alacena antiguamente era el hueco entre paredes donde…
Después del resacón del programa A Bocados y del plato estrella que te he presentado en el blog con todos los detalles, hoy te traigo una receta Italiana muy típica de esta temporada: la Crostata de manzanas y especias. Entramos en otoño Ya llevamos varios días en otoño, se nota que los días se hacen más cortos y anochece pronto. Aquí en Euskadi el otoño suele ser muy bonito. Un agradable sol nos llena de luz y un tibio calor…
¿Puede la repostería tener algo que ver con la arquitectura? ¿Es posible trasladar a la pastelería las ideas arquitectónicas de forma, espacio y materia? ¿Es posible encontrar similitudes y conexiones entre una tarta y un edificio? Pues sí, ¡sin ninguna duda! Conceptos propios de la arquitectura como las propiedades mecánicas, es decir, la plasticidad, la elasticidad, la rigidez y la fragilidad son las características con las cuales los arquitectos y arquitectas trabajamos cada día. Pero si lo pensamos bien, lo…
No es que yo, en mi vida, haya hecho muchas tartas de queso. Me gustan, pero si tengo que elegir entre diferentes postres, mi elección casi seguro sería otra. Esto pensaba antes de probar la cheesecake de higos con miel y nueces que te presento hoy. Una tarta muy sencilla de hacer, que está en perfecto equilibrio entre el sabor dulce de los higos y la miel y el salado del queso para untar. En Italia no tenemos tradición de…
¿Te apetece un picnic de fin de verano? Y un Pimm´s Nº1? Ya estamos en septiembre, el verano ha volado y las vacaciones junto con él. Pero aquí, en Euskadi, por fin estamos disfrutando de un tiempo veraniego que nos está dejando días de sol, calor y agradables tardes para hacer planes y disfrutar al aire libre con amigos. Por ejemplo, uno de estos podría ser un picnic de fin de verano, en una campa, en la playa o simplemente…
Entre las muchas recetas que me he traído de Italia este verano está esta. Ravioli de mermelada de piel de melón. Unas galletas dulces hechas con una masa de harinas diferentes como la integral, de avena y de arroz. Harinas mezcladas con azúcar Muscovado y rellena de una confitura especial hecha de piel de melón Cantalupo. Por fin llega el verano en Euskadi. Sí, por fin ha llegado el calor. Después de tener dos meses, julio y agosto, prácticamente sin…