Cada vez que me enfrento a la creación de un nuevo plato me vienen ganas de preparar un bizcocho. Y este bizcocho de café con chocolate blanco es lo que ha salido de mi horno el otro día, mientras estaba en pleno proceso creativo, proyectando mi último plato de estilismo culinario que pronto te enseñaré. Si me conoces y me sigues ya sabes que lo qué más me gusta de todas las cosas que hago es el proceso creativo que…
El plato que te presento en el post de hoy es una porción individual hecha de bizcocho con crema de muselina de pistacho. Un pastelito tan rico y delicado que una vez que lo hayas probado querrás comerte otros tres, jajajaja Eso es exactamente lo que me ha pasado a mi. Sí, la verdad es que esta receta de bizcocho con crema muselina de pistacho me ha sorprendido no solo por el hecho de que está delicioso, sino también porque…
¿Te gusta escuchar historias? ¡A mí sí, me encantan! Sobre todo, las historias de familias, las que tienen un valor incalculable. Los relatos de lazos de sangre que cuentan nuestros orígenes y nos conectan a lo largo de una línea cronológica de parentesco. Muchas veces estas historias son las narraciones de las abuelas o de algunos tíos lejanos; otras son pequeños tesoros escondidos entre los álbumes de fotografías olvidados en algún cajón. Imágenes e instantáneas que dan información sobre determinados…
El post de hoy no es sobre el Bundt cake de naranjas sanguinas; bueno no solo sobre este delicioso bizcocho tan esponjoso y jugoso. El post de hoy es sobre mi nuevo molde Jubilee Loaf Pan para bundt cake. Este molde de la Nordic Ware tan elegante que podéis ver en las fotos, me lo ha regalado mi suegra por mi cumpleaños. Yo soy súper fan de estos moldes, porque además de ser muy bonitos con formas espectaculares son muy…
¿Te gusta el merengue? Si tu respuesta es sí este post es para ti. Hoy te presento mi versión de la Mandarin Pie: el estilismo culinario permite contar historias. Un bodegón, en estilo dark mood, con unas tartaletas con mermelada de mandarina y merengue. La combinación de sabores que te presento es toda harina de mi cosecha. Una nube blanca de merengue suizo encima de una crujiente tartaleta de masa quebrada donde, en el interior, encuentras una mermelada de mandarina…
Faltan pocos días para la fiesta de todos los padres, aitas, papás… del mundo y yo quiero celebrarlo como hacemos en Italia, preparando las Zeppole di San Giuseppe. Un postre de la tradición italiana para celebrar a todos los padres y todos los que se llaman José que en italiano sería Giuseppe. Las Zeppole di San Giuseppe, son típicas de Nápoles, son rosquillas de pasta choux, con crema pastelera y encima llevan Amarena cherry, unas cerezas pequeñas en almíbar marrasquino…
Hoy es unos de estos días donde puedes decir acabo de inventar algo. Si, exacto así es... porque esta deliciosa receta de galletas de harina de castaña con patatas, avellanas y azúcar de coco es toda harina de mi cosecha. Me encanta experimentar no solo en cocina con mis postres elaborando los dulces con mi propio toque, también con el estilismo culinario en los platos y con la decoración de todos los bodegones. Es algo que poco a poco se…
Aro de galletas con pera al vino tinto, cremoso de mascarpone y queso gorgonzola. Hoy hablamos de la belleza en repostería. Hoy, con este postre, en perfecto equilibrio entre dulce y salado, que se parece a una escultura, me vengo un poco arriba, jajajaja. Igual puedes pensar, ¡mira tú! Qué modesta la tía, que se echa flores ella solita, jajajaja. Pero no es así, la creación de este postre nace de una atenta reflexión sobre la estética y la antiestética…
Me encantan las torrijas de Carnaval y las tengo mucho respeto. Por un lado porque es una de las recetas populares más conocidas y preparadas en toda la geografía española. Donde en cada sitio asumen un nombre diferente, por ejemplo, en el País Vasco se llaman Tostas de Carnaval. Y por otro, porque esta que te presento hoy, ha sido la receta con la cual participamos en el último concurso de cuadrillas de alubias en putxeras… ¡y quedamos terceros! ¡Yes!…
El Babka es un postre judío muy emblemático. Típico dulce hebreo, es uno de los dulces más famosos entre la comunidad que vive en Estados Unidos. Este mes de febrero me ha dado por participar en diferentes retos que las varias comunidades de Instagram lanzan en sus perfiles. Y este en particular es un reto muy muy especial porque gracias a él he descubierto una serie televisiva que antes no conocía y de la cual me he vuelto fan absoluta.…