Por fin hoy, voy a publicar una receta diferente, una tarta vegana de ciruelas. Diferente porque no suelo hacer repostería vegana, no porque no quiero, simplemente porque aún no la controlo. ¡Sí es así, te lo confieso! He intentado varias veces hacer recetas veganas pero, a pesar de salir muy ricas, el resultado visual era lamentable. A veces sin textura, a veces con colores apagados, a veces muy seco o sencillamente feo. Pero bueno, esta vez el resultado no ha…
Hoy te traigo una receta de esas que en Italia llamamos de “credenza”, un bizcocho de harina de castañas, un dulce esponjoso y con un sabor intenso que te enamorará. Antes de darte la receta del bizcocho de harina de castañas, que por cierto se hace con muy pocos ingredientes, quiero hablarte de lo que es una “credenza'' y de lo que a mi me recuerda. Una “credenza” es una alacena. La alacena antiguamente era el hueco entre paredes donde…
Después del resacón del programa A Bocados y del plato estrella que te he presentado en el blog con todos los detalles, hoy te traigo una receta Italiana muy típica de esta temporada: la Crostata de manzanas y especias. Entramos en otoño Ya llevamos varios días en otoño, se nota que los días se hacen más cortos y anochece pronto. Aquí en Euskadi el otoño suele ser muy bonito. Un agradable sol nos llena de luz y un tibio calor…
¿Puede la repostería tener algo que ver con la arquitectura? ¿Es posible trasladar a la pastelería las ideas arquitectónicas de forma, espacio y materia? ¿Es posible encontrar similitudes y conexiones entre una tarta y un edificio? Pues sí, ¡sin ninguna duda! Conceptos propios de la arquitectura como las propiedades mecánicas, es decir, la plasticidad, la elasticidad, la rigidez y la fragilidad son las características con las cuales los arquitectos y arquitectas trabajamos cada día. Pero si lo pensamos bien, lo…
No es que yo, en mi vida, haya hecho muchas tartas de queso. Me gustan, pero si tengo que elegir entre diferentes postres, mi elección casi seguro sería otra. Esto pensaba antes de probar la cheesecake de higos con miel y nueces que te presento hoy. Una tarta muy sencilla de hacer, que está en perfecto equilibrio entre el sabor dulce de los higos y la miel y el salado del queso para untar. En Italia no tenemos tradición de…
¿Te apetece un picnic de fin de verano? Y un Pimm´s Nº1? Ya estamos en septiembre, el verano ha volado y las vacaciones junto con él. Pero aquí, en Euskadi, por fin estamos disfrutando de un tiempo veraniego que nos está dejando días de sol, calor y agradables tardes para hacer planes y disfrutar al aire libre con amigos. Por ejemplo, uno de estos podría ser un picnic de fin de verano, en una campa, en la playa o simplemente…
Entre las muchas recetas que me he traído de Italia este verano está esta. Ravioli de mermelada de piel de melón. Unas galletas dulces hechas con una masa de harinas diferentes como la integral, de avena y de arroz. Harinas mezcladas con azúcar Muscovado y rellena de una confitura especial hecha de piel de melón Cantalupo. Por fin llega el verano en Euskadi. Sí, por fin ha llegado el calor. Después de tener dos meses, julio y agosto, prácticamente sin…
Cuando el otro día le pregunté a mi hijo Luka que tarta quería para soplar sus 7 velas me contestó: “mamma quiero esta tarta que tiene nombre de flor”. La Tarta Margarita. Pues, para tener solo 7 añitos Luka tiene un paladar muy fino, porque la tarta Margarita es un verdadero manjar. A pesar de su aparente simplicidad, para poder obtener una tarta muy rica hay que tener mucho cuidado y saber trabajar bien los ingredientes. Es una tarta que…
¿ Te apetece un trozo de crostata de fruta fresca? Aún faltan unos días para que el mes de agosto se acabe. No se a ti, pero a mi se me ha pasado volando. Entre una cosa y otra hemos pasado el ecuador de este verano 2021. Y aquí en Euskadi el buen tiempo todavía se deja desear. Por esto hay que aprovechar cada rayo de sol para salir a la calle y disfrutar de lo bueno que nos reserva…
Pasar una cálida tarde de verano en el jardín, darte un chapuzón en la piscina y merendar con una tartaleta con crema frangipane, albaricoque y almendras en compañía de familia y amigos no tiene precio. Saber disfrutar de lo que la vida te concede es el verdadero lujo. La vida está hecha de pequeñas cosas que pueden llenarte de felicidad. Yo en lo que llevo de vida tengo que reconocer que he sido afortunada. Una maravillosa familia y amigos con…