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Bizcocho Naranjas Sanguinas

Bundt Cake de naranjas sanguinas

El post de hoy no es sobre el Bundt cake de naranjas sanguinas; bueno no solo sobre este delicioso bizcocho tan esponjoso y jugoso. El post de hoy es sobre mi nuevo molde Jubilee Loaf Pan para bundt cake.  Este molde de la Nordic Ware tan elegante que podéis ver en las fotos, me lo ha regalado mi suegra por mi cumpleaños. Yo soy súper fan de estos moldes, porque además de ser muy bonitos con formas espectaculares son muy…

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El Estilismo Culinario

Mandarin Pie: el estilismo culinario permite contar historias

¿Te gusta el merengue? Si tu respuesta es sí este post es para ti. Hoy te presento mi versión de la Mandarin Pie: el estilismo culinario permite contar historias. Un bodegón, en estilo dark mood, con unas tartaletas con mermelada de mandarina y merengue.   La combinación de sabores que te presento es toda harina de mi cosecha.  Una nube blanca de merengue suizo encima de una crujiente tartaleta de masa quebrada donde, en el interior, encuentras una mermelada de mandarina…

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Zeppole

Zeppole di San Giuseppe

Faltan pocos días para la fiesta de todos los padres, aitas, papás… del mundo y yo quiero celebrarlo como hacemos en Italia, preparando las Zeppole di San Giuseppe. Un postre de la tradición italiana para celebrar a todos los padres y todos los que se llaman José que en italiano sería Giuseppe.  Las Zeppole di San Giuseppe, son típicas de Nápoles, son rosquillas de pasta choux, con crema pastelera y encima llevan Amarena cherry, unas cerezas pequeñas en almíbar marrasquino…

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Galletas de harina de castaña

Hoy es unos de estos días donde puedes decir acabo de inventar algo. Si, exacto así es... porque esta deliciosa receta de galletas de harina de castaña con patatas, avellanas y azúcar de coco es toda harina de mi cosecha. Me encanta experimentar no solo en cocina con mis postres elaborando los dulces con mi propio toque, también con el estilismo culinario en los platos y con la decoración de todos los bodegones. Es algo que poco a poco se…

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Pera Al Vino

La belleza en repostería

Aro de galletas con pera al vino tinto, cremoso de mascarpone y queso gorgonzola.  Hoy hablamos de la belleza en repostería.  Hoy, con este postre, en perfecto equilibrio entre dulce y salado, que se parece a una escultura, me vengo un poco arriba, jajajaja.  Igual puedes pensar, ¡mira tú! Qué modesta la tía, que se echa flores ella solita, jajajaja.  Pero no es así, la creación de este postre nace de una atenta reflexión sobre la estética y la antiestética…

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Torrijas

Torrijas de Carnaval

Me encantan las torrijas de Carnaval y las tengo mucho respeto. Por un lado porque es una de las recetas populares más conocidas y preparadas en toda la geografía española. Donde en cada sitio asumen un nombre diferente, por ejemplo, en el País Vasco se llaman Tostas de Carnaval.  Y por otro, porque esta que te presento hoy, ha sido la receta con la cual participamos en el último concurso de cuadrillas de alubias en putxeras… ¡y quedamos terceros!   ¡Yes!…

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El Babka, un postre judío emblemático

El Babka es un postre judío muy emblemático. Típico de la pascua, es uno de los dulces más famosos entre los sionistas.  Este mes de febrero me ha dado por participar en diferentes retos que las varias comunidades de Instagram lanzan en sus perfiles. Y este en particular es un reto muy muy especial porque gracias a él he descubierto una serie televisiva que antes no conocía y de la cual me he vuelto fan absoluta. La maravillosa señora Maisel,…

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Tarta De Queso

Cómo hacer una cheesecake de moras sin horno

¿Sabes cómo hacer una cheesecake sin horno?  Pues me imagino que sí, pero… ¿Sabes hacer una cheesecake de moras y arándanos? No todas son iguales y, aunque parece que es tan sencillo como cambiar algún ingrediente, la tarta de queso tiene sus truquillos para no fallar e ir a golpe seguro.  Por eso hoy vas a probar la cheesecake de moras que preparé el otro día, y que ha escalado en la clasificación de recetas listas para publicar en el…

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Como Hacer Una Tarta Espectacular

¿Cómo hacer una tarta espectacular?

¿Sabes cómo hacer una tarta espectacular sin tener grandes conocimientos de repostería? Hoy te presento esta tarta muy llamativa de piña, coco y pistachos. El otro día fue mi cumple y quise preparar una tarta para soplar las velas. Bueno, ya tengo una edad en que tantas velas no entran en una sola tarta, así que decidí soplar sólo una simbólica para que mis hijos me cantaran Buon Compleanno.  Los cumpleaños siempre son acontecimientos que celebrar. En mi casa, cuando…

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La gastronomía sensorial

La gastronomía sensorial, es decir, el comer con los cinco sentidos, es un viaje-experiencia entre sabor, olfato, tacto, vista y oído.   Cuando la repostería se encuentra con la decoración culinaria nacen cosas tan bonitas como estos preciosos bizcochitos de limón y amapola con merengue y flor de piña.  El arte de emplatar es una práctica efímera, dura lo que dura, porque una vez que se come lo que se ha puesto en el plato la obra de arte se desvanece…

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