Chiffon Cake Frambuesas Y Chocolate Blanco

Hoy te traigo una receta para toda la familia: chiffon cake de frambuesas y chocolate blanco.

Te presento una de estas recetas que pone de acuerdo a todos. Es que no hay nadie a quien no le guste este pastel tan esponjoso con un delicioso sabor a chocolate blanco y frambuesas.

Esto te lo digo porque mis hijos son muy tiquismiquis a la hora de elegir algo para comer.

No le vale todo, solo comen lo que les gusta y no se atreven a probar algo nuevo ni si les dices que lo he preparado yo con mis manos.

Bueno… todavía son pequeños y creo que con el tiempo aprenderán a apreciar la buena comida.

Cuando hice este pastel ya sabía que se lo iban a comer en un pis-pas porque efectivamente, los dos son muy golosos de chocolate blanco y de frambuesas. Hay que considerar también que mi marido adora los bizcochos y varias veces lo he sorprendido con el cuchillo en mano cortando una buena rebanada.

Pues esto es lo que más me hace feliz y me llena de satisfacción… cuando alguien aprecia lo que horneo y sin pestañear se lo come.

Chiffon Cake de frambuesas y chocolate blanco el pastel perfecto.

La palabra francesa chifón es utilizada en costura y en alta moda para identificar un tipo de tela parecida a la seda, el chifón es una tela etérea e imparable.

También viene utilizada en cocina y concretamente en pastelería, hace referencia a la textura que toma el alimento, una textura muy ligera y suave al paladar. De aquí el nombre de chiffon cake para este pastel esponjoso y sublime.

Fíjate bien en las fotos del chiffon cake de frambuesas y chocolate blanco, ¿has notado como es alto? Esto es posible solo consiguiendo un bizcocho muy esponjoso y aireado. A la base de esta receta está una técnica de elaboración que diferencia el chiffon cake de otros bizcochos. Como por ejemplo airear mucho los ingredientes secos y montar las claras a parte como si fuese un merengue. Si quieres saber más sobre esta técnica y este pastel que se hornea dentro de un curioso molde alto con chimenea puedes leer el post que escribí este verano, te dejo aquí el enlace Chiffon cake de leche de almendras.

Esta vez, en lugar de utilizar la leche de almendras como hice anteriormente, para darle un toque más gustoso he utilizado el chocolate blanco que le da un sabor muy dulce. Gracias a eso he podido disminuir la cantidad de azúcar. Las frambuesas le dan un aroma a fruta del bosque y una pincelada de color rojo que lo rende muy atractivo.

¿Qué te parece el chiffon cake de frambuesas y chocolate blanco?

Pues entra en mi cocina y descubre esta receta fácil que dejará a tu familia con un buen sabor en la boca.

Chiffon cake de frambuesas y chocolate blanco

A la base de esta receta está una técnica de elaboración que diferencia el chiffon cake de otros bizcochos.

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 30

Plato Postre

Cocina Americana

Raciones 8

Equipment

1 molde de chiffon cake

Ingredientes

270 gr harina repostería
160 gr azúcar
120 gr aceite de girasol
100 gr agua
100 gr chocolate blanco
30 gr Maicena
6 huevos
150 gr frambuesas
5-7 gotas jugo limón

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 160º.
Tritura finamente el chocolate blanco.
Separa las yemas de las claras.
Bate las yemas con el azúcar hasta espumar, añade el aceite de girasol y el agua.
Tamiza varias veces la harina con la Maizena y la levadura y solo después añádela a la crema espumosa con el chocolate cortado muy fino.
Reserva la masa
En un bol aparte monta las claras a punto de nieve con unas gotas de limón.
Mezcla poco a poco con una espátula intentando no desmontar las claras.
Cuando el compuesto es homogéneo vierte en el molde con chimenea y hornea a 160º durante 60 minutos.
Una vez hecho saca el molde del horno y ponlo cabeza a bajo a enfriar.
Desmolda, poco a poco con la ayuda de un cuchillo después que esté bien frío.
Si quieres puedes espolvorear con azúcar glas.