Sin horno

Pues sí señores y señoras… ¡Por fin estamos en modo verano! Con la chanclas en los pies y el bikini en la bolsa de la playa, antes de ir a darme un chapuzón os presento un Semifreddo de frambuesas y galletas para celebrar que Lorenzo nos acompañará, por lo menos, una semanita larga. Pero como yo ya sé cómo van las cosas aquí en el País Vasco (nunca hay que confiar en la meteorología), junto con el bikini y la…

Si hay un postre famoso en todo el mundo este es, sin ninguna duda, el Tiramisú. El más conocido es el clásico con café, pero hoy te presento una receta insólita: tiramisú de mango, una variante fresca y muy veraniega.  Cómo pasa un poco con la pizza, el Tiramisú es cada vez más rediseñado en sus ingredientes, formas y decoración, así que ya no es tan difícil encontrar recetas de las más raras que intentan identificarse con esta delicia.     Durante…

Me encantan las torrijas de Carnaval y las tengo mucho respeto. Por un lado porque es una de las recetas populares más conocidas y preparadas en toda la geografía española. Donde en cada sitio asumen un nombre diferente, por ejemplo, en el País Vasco se llaman Tostas de Carnaval.  Y por otro, porque esta que te presento hoy, ha sido la receta con la cual participamos en el último concurso de cuadrillas de alubias en putxeras… ¡y quedamos terceros!   ¡Yes!…

¿Sabes cómo hacer una cheesecake sin horno?  Pues me imagino que sí, pero… ¿Sabes hacer una cheesecake de moras y arándanos? No todas son iguales y, aunque parece que es tan sencillo como cambiar algún ingrediente, la tarta de queso tiene sus truquillos para no fallar e ir a golpe seguro.  Por eso hoy vas a probar la cheesecake de moras que preparé el otro día, y que ha escalado en la clasificación de recetas listas para publicar en el…

No es que yo, en mi vida, haya hecho muchas tartas de queso. Me gustan, pero si tengo que elegir entre diferentes postres, mi elección casi seguro sería otra. Esto pensaba antes de probar la cheesecake de higos con miel y nueces que te presento hoy. Una tarta muy sencilla de hacer, que está en perfecto equilibrio entre el sabor dulce de los higos y la miel y el salado del queso para untar.  En Italia no tenemos tradición de…

Ya es oficial: ¡estamos en verano! Y para celebrarlo te presento esta receta super veraniega, cheesecake de papaya y chía, sin horno. Desde el día 21 de junio el hemisferio norte se abre a la “bella stagione” y el verano entra con fuerza en nuestras casas. No sé tú, pero yo tengo unas ganas brutales de vacaciones, de desconectar y, sobre todo, de ir a Italia a visitar a mi familia y amigos, que ya llevo un año sin poder…

La tarta de hoy, la cheesecake de mascarpone con fresas es un regalo.  Sí, un regalo especial para una persona especial. Una de las personas con más sentido común que yo conozca. Sensible, respetuosa y educada. Muy resolutiva y con una gran paciencia, vamos... unas de estas personas que nunca pierden los papeles y con las cuales sabes que puedes contar con ella cuando lo necesitas.   Esta gran declaración de amor no es para mi marido, persona que respeto mucho…

Con la receta de este post, la tarta de galletas y crema de naranja, te voy a dar consejos útiles sobre cómo utilizar las sobras y cómo sacarle el máximo partido a los alimentos.  Hoy te hablo de cocina de aprovechamiento. Es decir, aquel tipo de cocina en la que no se tira nada y se reutilizan las excedencias para reinventar nuevos platos.  El concepto de trash cooking, que literalmente se traduce como cocinar con basura, se ha puesto de…