Hoy te sorprendo con una buenísima Carrot Cake con frosting de queso Mascarpone. Por fin ha pasado San Valentín. Ya estoy harta de tantos corazones en las redes sociales. Vamos hacia Carnaval, ya se nota en Instagram. Haciendo scroll es un sinfín de recetas tradicionales y también de recetas coloridas y más atrevidas; todas para quedarse con la boca agua. Pero, este año, he decidido no publicar nada sobre este tema, no se porqué pero en lugar de publicar unas…
Namelaka de chocolate negro. Me imagino que ya sabes lo que es la Namelaka y seguro que ya la has probado en alguna pastelería de élite o en algún restaurante estrellado. Pero todavía hay mucha gente a la cual le suena a chino mandarino…¡Pues chino no, japonés! ¡Exacto japonés! La Namelaka es una crema ultra cremosa invención de un pastry chef japonés. Muy utilizada hoy en día en la pastelería moderna, Namelaka en japonés significa ultra cremoso. Es muy ligera,…
El Pull apart bread de pistachos es como un brioche con forma de acordeón. Un pan muy escenográfico con una costra crujiente y un interior muy jugoso. Antes de meterlo al horno, el brioche se corta en láminas que se hornean una junta a la otra. El resultado es un brioche esponjoso, aireado y liviano. Más que un bollo, el Pull apart bread de pistachos es un pan dulce, porque al final en su interior no lleva huevos. Por eso…
¿Listos para la Noche Buena? Si todavía no sabes qué preparar como postre para celebrar la noche más mágica del año, prueba esta New York cheesecake que siempre pone de acuerdo a todos, mayores y pequeños. New York cheesecake, una tarta con una base muy crujiente de galletas y un corazón súper esponjoso de queso Mascarpone, cubierta con una salsa de frutos rojos y decorada con frambuesas frescas y flores de campo secas. El gusto suave y delicado del queso…
Tarta Banoffee, es decir: banana + toffee. Hay cosas que los ingleses saben hacer muy bien. Una de ellas es la Banoffee Pie, una tarta increíblemente rica. La tarta Banoffee es un pastel hecho de salsa de caramelo, nata, galletas y plátanos. La original lleva una base de galletas y mantequilla similar a la base de las Cheesecake, pero yo he querido hacer mi versión personal y complicarme un poco la vida sustituyendo a la base de galletas desmigadas por…
El Babka es un postre judío muy emblemático. Típico dulce hebreo, es uno de los dulces más famosos entre la comunidad que vive en Estados Unidos. Este mes de febrero me ha dado por participar en diferentes retos que las varias comunidades de Instagram lanzan en sus perfiles. Y este en particular es un reto muy muy especial porque gracias a él he descubierto una serie televisiva que antes no conocía y de la cual me he vuelto fan absoluta.…
He preparado estas deliciosas tartaletas de naranjas y ganache de chocolate con decoración de mini mandarinas, flor de pensamiento de color violeta y pan de oro para celebrar el año nuevo. La naranja con el chocolate es una combinación explosiva y lo es aún más si la acompañas con una copa de champagne o de cava que exalte el sabor de la naranja. ¡Estaban muy ricas! Me hubiera gustado compartir la receta de las tartaletas de naranja y ganache de…
Ya sabes, a mi me gustan las cosas sencillas… ricas y sencillas…y la receta de hoy, este delicioso brownie de cerezas es la prueba que la mayoría de las veces no quiero complicarme la vida. ¿Complicarse? ¿para qué? La vida es ya por sí misma bastante difícil... Por eso en mi cocina intento siempre simplificar las cosas… Al fin y al cabo lo asequible casi siempre suele ser espontáneo y afable. Brownie de cerezas y los días tristones El verano…
¿Eres amante del dulce? y si es sí ¿cuánto? Pues… Si lo eres y mucho esta receta de Pavlova de cerezas es para ti. La Pavlova es solo para los paladares más exigentes, para los que entre el dulce y el salado prefieren, sin pensarlo, mil veces el dulce… La pavlova es una de las recetas más fotografiadas y publicadas en internet. Hay miles de variantes que se pueden hacer y siempre resulta espectacular. ¿Por qué es tan rica la…
Hoy te voy a presentar un postre de celebraciones, la Namelaka de chocolate blanco. Todo un clásico de la repostería creativa moderna. Yo, hace ya unos años que la he descubierto y cada vez que la utilizo en mis recetas es un éxito sin igual. Por ejemplo hoy la disfruto encima de una tartaleta de pasta frola, y en combinación con una crema pastelera de gianduia. ¡Todo una delicia! Gracias a una elegantísima decoración, de flores, frutas, chocolate y hoja…