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Receta Original De La Pastiera Napolitana

La pastiera napolitana

La pastiera napolitana es un típico postre de la tradición partenopea, preparado con ingredientes simples y al alcance de todos. Tiene un sabor afrutado muy fresco que recuerda la llegada de la primavera y de la Semana Santa.  A pesar de ser una receta de origen humilde, la pastiera napolitana es una receta muy elaborada y larga. La tradición requiere que se empiece la preparación el jueves Santo. La elaboración es como un ritual compuesto de gestos y secretos que…

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Tarta Con Ganache De Chocolate Y Decorada Con Moras, Arándanos Y Limas

Tarta con ganache de chocolate y moras

Con la tarta de ganache de chocolate y moras cierro el círculo de los 5 postres que presenté el mes pasado en el programa A bocados de la ETB.  Te dejo el enlace por si te lo has perdido. Después de...  La caprese con merengue a bocados La crostata de crema pastelera y reducción de frutos rojos Tarta de clementinas con frosting y granadas Copas de panna cotta 3 colores  ...esta tarta es la última que presenté en la mesa.…

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Panna Cotta 3 Sabores

Copas de Panna Cotta 3 colores

Las copas de Panna Cotta  3 colores que presento hoy es uno de los 5 postres que presenté en la mesa de la entrevista del programa a bocados.  Para los que no me conocen aún, el mes pasado estuve en el programa de la ETB2 presentando una de mis mejores recetas, la caprese con merengue. Te dejo el enlace a la receta por si quieres probar a hacerla o solo cotillear las fotos que son muy chulas.  Pero bueno hoy…

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Crostata Con Crema Pastelera

Crostata con crema pastelera y reducción de frutos rojos

Después de las celebraciones de mi paso por la tele en el programa A bocados hoy toca seguir con un poco de resaca pero con mucha ilusión. Te voy a presentar otra estrella de la mesa, la crostata con crema pastelera y reducción de frutos rojos.  ¡Sin duda una de mis preferidas!  Mi hijo Nikola puede comerse una entera sin pestañear.  Una galleta crujiente y sabrosa, aromatizada con piel de limón, es una de las preparaciones base de la repostería…

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Chiacchiere Italiane

Chiacchiere Italiane

Las chiacchiere italiane son el típico dulce del periodo de carnaval. Crujientes y con un sabor a azúcar avainillado que se deshacen en la boca.  Su origen se remonta a la antigua Roma cuando durante las Saturnales, importantes festividades romanas, se producía una relajación de las normas sociales y el ambiente era carnavalesco. Según el poeta Catulo eran los mejores días del año.   Las chiacchiere son típicas de muchas regiones italianas y muchas veces se identifican con un nombre diferente. …

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Pannacota

Panna cotta al pistacho

La Panna cotta o Panacota es el postre clásico que te puede salvar la cena. Es muy fácil de preparar y solo te llevará 15 minutos. Se puede hacer con antelación, dejando así el tiempo de dedicarte a cocinar otros platos que necesitan tu atención.  Yo hago la Panna cotta cuando tengo invitados para cenar y muy poco tiempo para prepararla. La suelo preparar el día anterior y me olvido de ella dejándola en la nevera hasta el momento de…

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Crostatine Con Mermelada De Mandarina

Crostatina con mermelada de mandarina

La crostatina es la base de las tartaletas individuales de masa quebrada. Masa que en Italia es un clásico de la repostería, la pasta frolla. Con esta base se puede hacer un sinfín de recetas para chuparse los dedos literalmente. Hoy hablamos de la crostatina con mermelada de mandarina.  Se prepara con mantequilla, harina, azúcar y huevos. Se moldea con mucha facilidad y se rellena con mermelada, chocolate, crema, ricotta, fruta… y mucha fantasía. La receta que te presento hoy…

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Panettone Navideño

Panettone navideño

Seguro que ya lo tienes todo preparado para la cena de Navidad. Has elegido el menú, hecho la compra, igual ya estas pasando horas en la cocina para dejarlo todo listo y pasar la Navidad con tu gente más cercana.  Pero hay mucha gente que, por un motivo u otro, todavía no tiene las ideas claras o, por falta de tiempo, decide saltarse el postre. ¡Esto nunca!    En la cena más importante del año no puede faltar algo dulce.…

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