La pastiera napolitana es un típico postre de la tradición partenopea, preparado con ingredientes simples y al alcance de todos. Tiene un sabor afrutado muy fresco que recuerda la llegada de la primavera y de la Semana Santa. A pesar de ser una receta de origen humilde, la pastiera napolitana es una receta muy elaborada y larga. La tradición requiere que se empiece la preparación el jueves Santo. La elaboración es como un ritual compuesto de gestos y secretos que…
¿Quién ha dicho que la compota es un postre aburrido que solo comen las personas estreñidas? La compota de peras con hojaldre y miel es un postre ligero y delicado que se prepara en muy poco tiempo. La idea que tenemos de este dulce es un poco equivocada. Es verdad que, cuando nos dicen que cómo sobremesa tenemos compota, a la mente nos venga la imagen de una residencia de ancianos… pero os puedo asegurar que con un poco de…
Las chiacchiere italiane son el típico dulce del periodo de carnaval. Crujientes y con un sabor a azúcar avainillado que se deshacen en la boca. Su origen se remonta a la antigua Roma cuando durante las Saturnales, importantes festividades romanas, se producía una relajación de las normas sociales y el ambiente era carnavalesco. Según el poeta Catulo eran los mejores días del año. Las chiacchiere son típicas de muchas regiones italianas y muchas veces se identifican con un nombre diferente. …
El sábado pasado soplé velas y para celebrarlo me preparé una tarta de cumpleaños riquísima y muy vistosa. La combinación perfecta entre repostería casera y repostería creativa. Una pedazo de tarta con flores. Un bizcocho de chocolate muy suave relleno de crema de mantequilla y nata con frambuesas enteras y recubierta de la misma crema. Por encima la he decorado con crema de mantequilla y una combinación muy acertada de flores y fruta. Una tarta de cumpleaños que ha sido…
El Pan de plátano con nueces o Banana Bread, es un postre a base de plátano y mantequilla, con un sabor fuerte que emana un aroma que se te hará la boca agua. Si tienes unos plátanos maduros que ya nadie quiere comer y te da pena tirarlos, esta es la receta para ti. Es un postre de Estados Unidos de los años 30. Su origen está ligado a la utilización del bicarbonato sódico para garantizar la esponjosidad de postres…
Tarta Pavlova con fresas, arándanos, frambuesas... Hoy en día internet está lleno de webs y blogs de recetas de cocina, además hay muchos libros, revistas, programas de televisión, más o menos famosos, donde se habla de recetas, ingredientes y cantidades. Yo misma no sé cuantos blogs y vídeos he visto para preparar la Pavlova con frutos rojos, la receta que te presento hoy. Una receta para mí desconocida hasta que me tropecé con ella. Efectivamente, para poder preparar una Pavlova,…
¿ Te estás preguntando que es el azúcar muscovado? El azúcar Muscovado es un azúcar de caña integral no refinado que contiene melaza original. Tiene un característico color oscuro con una consistencia granulosa y húmeda. El sabor es similar al del caramelo. Hoy en día se puede encontrar en todos los supermercados. También se le identifica con otros nombres como azúcar de Barbados o khandrasi. Es muy similar a otros tipos de azúcares no refinados como la Panela y el…