Una tarde de mal tiempo y lo que se me ocurre es…
¿Receta sana, gustosa y rápida? Bundt cake de harina de avena y zanahoria. Un bizcocho diferente que te sorprenderá.
El sabor delicado de la avena se mezcla con la dulzura de la zanahoria que convierte este bizcocho húmedo, capaz de conservarse sin secarse durante varios días.
La harina de avena
¿Has probado alguna vez a sustituir la harina de trigo? Yo sí, un montón de veces, por ejemplo en esta receta de Bundt Cake de harina de avena y zanahoria. Entre muchas harinas la de avena es una de las que más me gusta. Y te explico porque.
La harina de avena es un producto derivado de la avena, un cereal que se ha convertido en un alimento muy popular debido a su valor nutricional y versatilidad en la cocina. Se obtiene moliendo avena seca en un polvo fino.
Hay dos cosas que me encantan de la harina de avena:
- Es un excelente espesante, muchas veces se le añade harina de avena a sopas y salsas. Además, si se usa como sustituto parcial de la harina de trigo en recetas de pan, galletas y otros productos horneados, aumentará su contenido de fibra.
- Tiene un bajo índice glucémico: La avena tiene un índice glucémico relativamente bajo, lo que significa que libera energía de manera más sostenida en el cuerpo, ayudando a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Que para alguien en riesgo de desarrollar diabetes como yo es una verdadera fortuna utilizarla.
¿Cómo hacer harina de avena?
Si no encuentras en tiendas o supermercados harina de avena puedes hacerla tú misma.
Hacer harina de avena en casa es muy sencillo. Sigue este paso y no fallarás:
- Compra avena en copos, preferiblemente avena tradicional o integral. Yo suelo utilizar los copos de avena de Quaker, los encuentras en supermercados y en tiendas online.
- Coloca los copos de avena en una picadora o trituradora de alimentos.
- Pulsa el botón de encendido en cortos intervalos, deteniéndote para raspar los lados con una espátula si es necesario.
- Continúa este proceso hasta que los copos de avena se hayan convertido en un polvo fino.
- Almacena la harina de avena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Puedes utilizarla en tus recetas cuando lo desees.
¿Cómo sustituir la harina de trigo con harina de avena?
Sustituir la harina de trigo con harina de avena en algunas recetas es una excelente manera de aumentar el valor nutricional de tus platos, ya que la harina de avena es rica en fibra y otros nutrientes beneficiosos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la harina de avena puede afectar la textura y el sabor de tus preparaciones, por lo que es importante adaptar la receta adecuadamente.
Consejos para utilizar la harina de avena
- Ajusta la cantidad: Por lo general, puedes sustituir la harina de trigo por harina de avena en una proporción de 1:1. Por ejemplo, si una receta requiere 100 gr de harina de trigo, puedes usar 100 gr de harina de avena. Sin embargo, en algunas recetas, sobre todo en repostería, es posible que desees usar un poco menos de harina de avena para evitar que la mezcla sea demasiado densa. yo te aconsejo disminuir la cantidad de harina de avena. Por ejemplo, sustituir 100 gr de harina de trigo con 90- 95 gr de harina de avena. (Depende de la cantidad de líquidos que vayas a usar).
- Agrega más líquido: La harina de avena tiende a absorber más líquido que la harina de trigo. Por lo tanto, es posible que necesites aumentar la cantidad de líquido en la receta, como leche, agua o aceite, para mantener la consistencia adecuada. Yo suelo agregar gradualmente el líquido y ajustar según sea necesario.
- Potencia el sabor: La harina de avena tiene un sabor característico y delicado que puede ser agradable en muchas recetas. Sin embargo, ten en cuenta que puede cambiar el sabor final del plato. Esto puede ser una ventaja en recetas de pan o galletas, pero es importante considerar cómo puede afectar el sabor en otros platos como pasteles. A mí me gusta mucho este sabor, pero depende un poco de los gustos de cada uno. Igual puedes probar con diferentes medidas hasta que te acostumbres a su sabor.
- Considera el proceso de cocción: Algunas recetas, como el pan, pueden requerir una adaptación en el proceso de cocción debido a las diferencias en la harina de avena. Experimenta con los tiempos de cocción y temperaturas para obtener los mejores resultados. Al necesitar más líquido yo suelo dejar el Bundt cake de harina de avena y zanahoria en el horno 5 minutos más de lo normal.
La harina de avena es una excelente opción para hacer que tus platos sean más saludables y nutritivos. Experimenta con diferentes recetas y ajusta la cantidad de harina de avena y líquidos según tus preferencias y necesidades específicas de la receta.
Y ahora te dejo aquí esta maravillosa receta de Bundt Cake de harina de avena y zanahoria.
Bundt Cake de harina de avena y zanahoria
El sabor delicado de la avena se mezcla con la dulzura de la zanahoria que convierte este bizcocho húmedo, capaz de conservarse sin secarse durante varios días
Equipment
- 1 Molde de bundt cake
Ingredientes
- 4 huevos
- 220 gr harina de avena
- 80 gr Maizena
- 250 gr zanahoria rallada
- 120 gr azúcar
- 100 ge aceite de oliva extra virgen
- 1 Yogur griego
- 7 gr levadura
- 1 pizca canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 170ºC
- Tritura los copos de avena hasta obtener una textura similar a la harina, esto te dará una harina de avena más fina que se mezclará mejor con otros ingredientes.
- Ralla la zanahoria con la ayuda de un rallador o si quieres será más fácil utilizar la picadora. Reserva.
- En un bol bate los huevos con el azúcar hasta espumar, añade el aceite de oliva virgen extra y el yogur griego.
- Mezcla todo sin desmontar el compuesto
- Añade la canela en polvo
- Tamiza la harina de avena con la Maizena y la levadura y añádela a la mezcla. Por último, añade la zanahoria.
- Engrasa el molde de Bundt cake y vierte la masa en el molde. Hornea durante 35-40 minutos
- Cuando esté hecho sácalo del horno, déjalo enfriar y desmolda con cuidado. Puedes espolvorear azúcar glas si te apetece.
Como ya te he dicho yo suelo utilizar la harina de avena y además de haber horneado este riquísimo Bundt cake de harina de avena y zanahoria, he utilizado la harina de avena en combinación con avellanas.
Aquí te dejo la receta Bundt cake de avellanas y avena.
Espero te guste.
Ciao ciao
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¡Muchas gracias por la receta!
Estaba tan bueno que ayer nos comimos el bizcocho entero.
Muchas gracias Irene
me hace mucha ilusión