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Bizcocho Con Harina Integral Y Arándanos

¿Cuántas recetas deliciosas fáciles y rápidas se pueden preparar con el horno? 

El bizcocho integral con arándanos es una de esas. No sé, de verdad, cuántos bizcochos he horneado en mi cocina. No creo que se pueda llevar la cuenta. pero seguro que me quedan miles y miles de recetas por hacer.

En el pasado los dulces se llevaban a la mesa solo durante las fiestas o en días especiales como los cumpleaños. Se preparaban con ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes. ¡Vamos! que se utilizaban solo ingredientes que se tenían en la despensa. 

La despensa de mi abuela era muy grande, unas de estas habitaciones que servían también como nevera y espacios de almacenamiento para sacos de harinas que tenían que durar todo el invierno y botes de tomates para todo el año y, de hecho, no tenía calefacción.

Olía a queso y chimenea, la que antiguamente se utilizaba para cocinar. Mi abuelos vivían en una antigua y bonita casa en Guardavalle, pueblo de la Italia del sur. Pronto te hablaré de ella. 

¡Entra en mi cocina!

 

Receta de bizcocho de harina integral con arándanos. 

Dosis para molde rectangular de 25 cm.

  • 125 gr arándanos
  • 140 gr harina integral 
  • 80 gr harina blanca 
  • 60 gr de Maizena  
  • 120 gr de azúcar Muscovado (de caña integral)
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos L
  • 1 cucharada de piel de naranja rallada
  • 1 sobre de levadura. 

Preparación: 

Tamizar las harinas y guardarlas en un bol. Cascar los huevos y batirlos, añadir el azúcar hasta formar una masa espumosa. Añadir el aceite, incorporar las harinas tamizadas, la levadura, la piel rallada de naranja y los arándanos. Verter la masa en el molde previamente engrasado con aceite. 

Hornear a 180ºC durante 45 min.

Consejos. 

  • Yo, en esa receta utilizo aceite de oliva virgen extra porque le da un sabor especial e intenso, pero tú puedes utilizar el aceite que mejor te convenga. 
  • Yo utilizo azúcar Muscovado pero se puede usar azúcar moreno. 
bizcocho de arándanos con harina integral

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