Archivos mensuales: marzo 2022

¿Te gusta el merengue? Si tu respuesta es sí este post es para ti. Hoy te presento mi versión de la Mandarin Pie: el estilismo culinario permite contar historias. Un bodegón, en estilo dark mood, con unas tartaletas con mermelada de mandarina y merengue.   La combinación de sabores que te presento es toda harina de mi cosecha.  Una nube blanca de merengue suizo encima de una crujiente tartaleta de masa quebrada donde, en el interior, encuentras una mermelada de mandarina…

Aro de galletas con pera al vino tinto, cremoso de mascarpone y queso gorgonzola.  Hoy hablamos de la belleza en repostería.  Hoy, con este postre, en perfecto equilibrio entre dulce y salado, que se parece a una escultura, me vengo un poco arriba, jajajaja.  Igual puedes pensar, ¡mira tú! Qué modesta la tía, que se echa flores ella solita, jajajaja.  Pero no es así, la creación de este postre nace de una atenta reflexión sobre la estética y la antiestética…