La pastiera napolitana es un típico postre de la tradición partenopea, preparado con ingredientes simples y al alcance de todos. Tiene un sabor afrutado muy fresco que recuerda la llegada de la primavera y de la Semana Santa. A pesar de ser una receta de origen humilde, la pastiera napolitana es una receta muy elaborada y larga. La tradición requiere que se empiece la preparación el jueves Santo. La elaboración es como un ritual compuesto de gestos y secretos que…
La receta de la mini cake al mango es una de estas recetas que nacen de una idea, la de querer experimentar. Una de estas recetas que piensas a ver qué sale y sino… no pasa nada, tenemos postre para la noche. No se si me explico, jajajaja Llevaba tiempo queriendo hacer algo con el mango, es un fruto que en mi familia consumimos muy a menudo. Dulce y jugoso, tiene un color muy alegre. La mini cake al mango…
Con la tarta de ganache de chocolate y moras cierro el círculo de los 5 postres que presenté el mes pasado en el programa A bocados de la ETB. Te dejo el enlace por si te lo has perdido. Después de... La caprese con merengue a bocados La crostata de crema pastelera y reducción de frutos rojos Tarta de clementinas con frosting y granadas Copas de panna cotta 3 colores ...esta tarta es la última que presenté en la mesa.…
Las magdalenas de nueces con azúcar de coco son unos de estos postres que te concedes cuando estás pensando que igual es la hora de empezar con la operación bikini, pero no quieres renunciar a darte un capricho. Es decir, cuando te miras al espejo y dices... mmm, voy a intentar comer más limpio… jajaja Un pensamiento correcto, como unos de estos propósitos que hacemos con el año nuevo. Ir al gimnasio, aprender un nuevo idioma, dejar de fumar, comer…
La receta que presento hoy, la tarta integral de granadas y camelias, quiere ser mi ofrenda a las mujeres. Es verdad que ya ha pasado el 8M pero cada día puede ser un buen día para reivindicar y homenajear la lucha por los mismos derechos y la igualdad. el otro día no me dio tiempo para publicar pero hoy mis canales y redes se ofrecen para celebrar este homenaje. La figura femenina de mi vida es mi madre. Ella siempre…
Las copas de Panna Cotta 3 colores que presento hoy es uno de los 5 postres que presenté en la mesa de la entrevista del programa a bocados. Para los que no me conocen aún, el mes pasado estuve en el programa de la ETB2 presentando una de mis mejores recetas, la caprese con merengue. Te dejo el enlace a la receta por si quieres probar a hacerla o solo cotillear las fotos que son muy chulas. Pero bueno hoy…
Con la receta de este post, la tarta de galletas y crema de naranja, te voy a dar consejos útiles sobre cómo utilizar las sobras y cómo sacarle el máximo partido a los alimentos. Hoy te hablo de cocina de aprovechamiento. Es decir, aquel tipo de cocina en la que no se tira nada y se reutilizan las excedencias para reinventar nuevos platos. El concepto de trash cooking, que literalmente se traduce como cocinar con basura, se ha puesto de…